Никакого мяса не надо. Молниеносные слоёные лепёшки с зеленью на сковороде - «Своими руками»

Эти слоёные лепёшки — или катлама — готовятся очень быстро на сковороде, заменяют хлеб и даже мясо! Летом это идеальный перекус или даже полноценный приём пищи. Ингредиенты: Вода — 200 мл; Соль — 1 ч. л.; Растительное масло — 50 мл; Мука — 300 гр.; Лук репчатый — 2 шт.; Зелень по вкусу (например, кинза); Перец, соль по вкусу; Сливочное масло (растопленное) для смазывания теста. В воде растворите соль, налейте немного растительного масла и всыпьте просеянную муку. Замесите простое тесто. Пока тесто отдыхает, нарежьте мелко зелень и лук тонкими четверть-кольцами. Присолите, добавьте специи по вкусу. Тесто разделите на 4 части, каждую скатайте в шар. Пока работаете с одним кусочком, держите другие под плёнкой, чтобы тесто не заветрилось. Раскатайте шар в очень тонкий пласт. Смажьте 4 ст. л. растопленного сливочного масла. Выложите 1/4 начинки, заверните в рулет. Надрежьте рулет вдоль до половины, чтобы он раскрылся. Сворачивать можно со скалкой или без неё. Теперь разрежьте тесто на две части — две длинные полоски. Каждую полоску также скрутите в рулетик. Прижмите и расплющьте тесто с небольшим добавлением муки. Немного раскатайте скалкой. Повторите всё то же самое с оставшимися 3 шариками теста. Жарьте на сухой сковороде (или слегка смазанной маслом) с обеих сторон под крышкой на среднем огне до румяной корочки. Благодаря такому сворачиванию, тесто получается слоёным, тоненьким, начинка равномерно пропекается. Снаружи — аппетитная хрустящая корочка, внутри — слоёное тесто с зеленью!