Царское блюдо на Новый год. Свинина с черносливом, которая не оставит никого равнодушным - «Своими руками»
Если вы еще не придумали, какое блюдо сделать главным на новогоднем столе, или думаете, чем заменить надоевшее мясо по-французски, обязательно обратите внимание на оригинальный рецепт приготовления свинины с черносливом. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается невероятно сочным и ароматным. Это блюдо, без сомнения, понравится всем участникам новогоднего застолья.
Для приготовления понадобится:
- свинина – 1,8 кг (ошеек);
- соль – 2 ч.л. (по вкусу);
- черный перец – по вкусу;
- красный острый перец – 0,5 ч.л. (по вкусу);
- приправа «Средиземноморские травы» — 1 ч.л;
- горчица – 2 ст.л;
- мед – 2 ст.л;
- коньяк – 3 ст.л;
- чеснок – 10 зубчиков;
- чернослив – 200 г (лучше брать копченый чернослив);
- грецкий орех – 10 четвертинок.
Смешайте в мисочке все специи и приправы. Часть промытого чернослива «нафаршируйте» грецким орехом.
В мясе с помощью острого ножа сделайте надрезы. В каждый надрез насыпьте небольшое количество смеси специй. Разложите по отверстиям чернослив и зубчики чеснока.
Оставшиеся специи смешайте с медом, горчицей и коньяком. Полученным маринадом натрите все мясо.
Разложите на мясе оставшийся чернослив.
Заверните мясо в несколько слоев фольги так, чтобы сок при запекании не вытекал, и уберите заготовку в холодильник минимум на 2 часа, что позволит мясу хорошо замариноваться.
Замаринованное мясо запекайте при температуре 180 градусов в течение 2-х часов. Через два часа разверните фольгу, смажьте мясо выделившимся соком и поставьте в духовку еще на 10-15 минут, чтобы блюдо зарумянилось сверху.
Чернослив, чеснок, смесь специй, горчица, мед и коньяк придадут мясу неповторимый вкус и аромат, которые не оставят никого равнодушным.
Пошаговый процесс приготовления вкуснейшего мяса с черносливом можно посмотреть на видео:
