Бискофлан — традиционный испанский десерт, который покорил сердца сладкоежек во всем мире - «Своими руками»

Порадуйте родных и близких необычным десертом родом из Испании. Нежнейший бискофлан, состоящий из трех слоев: карамель-флан-шоколадный бисквит, буквально тает во рту. Гармоничное сочетание продуктов и текстур, потрясающий аромат и, конечно, невероятный вкус бискофлана не оставят никого равнодушным. Флан – это популярный испанский десерт, ставший традиционным для всех испаноязычных стран. Alina FooDee/youtube Ингредиенты Карамель: сахар — 50 г; вода — 1 ст.л. Шоколадный бисквит: яйца — 2 шт; сахар — 70 г; соль — щепотка; сливочное масло — 60 г; молоко — 4 ст.л; мука — 100 г; разрыхлитель — 0,5 ч.л; какао — 20 г. Флан: яйца — 4 шт; ванильный сахар — 10 г; сгущенное молоко — 1 банка (380 г); молоко — 400 мл (заполнить банку из-под сгущенного молока); щепотка соли. Процесс приготовления Карамель Приготовим карамель: нагревайте сахар с водой на медленном огне до золотистого цвета. Перелейте горячую карамель в емкость, в которой будет запекаться десерт, и равномерно распределите ее по дну и стенкам на высоту примерно 3 см. Alina FooDee/youtube Бисквит Для приготовления бисквита разделите яйца на белки и желтки. Добавьте к белкам щепотку соли и взбейте их до получения легкой пены. На этом этапе добавьте половину сахара и продолжите взбивание до получения устойчивой пены. Alina FooDee/youtube В отдельной емкости взбейте сливочное масло с оставшимся сахаром. Добавьте к масляной смеси желтки и молоко. Продолжайте взбивать до получения однородной массы. Добавьте сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель). Аккуратно введите взбитые белки в несколько подходов, чтобы получить легкое воздушное тесто. Alina FooDee/youtube Перелейте тесто в емкость с карамелью (форма обязательно должна быть цельной). Боковые стенки формы смажьте сливочным маслом, чтобы бисквит при выпечке не прилип к стенкам. Флан Приготовим флан. Для этого в отдельной емкости соедините яйца, ванильный сахар, сгущённое молоко и щепотку соли до получения массы с однородной консистенцией. Добавьте молоко и еще раз перемешайте ингредиенты. Установите на форму с бисквитом сито и перелейте флан. Alina FooDee/youtube Буквально за минуту шоколадное тесто всплывет на поверхность, в итоге получится трехслойный десерт: карамель-флан-бисквит. Alina FooDee/youtube Выпекание Закройте емкость с десертом фольгой и поместите в кастрюлю большего диаметра: десерт готовится на водяной бане. Поместите десерт в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 50 — 90 минут (время в первую очередь зависит от диаметра формы: невысокий десерт приготовится значительно быстрее). Alina FooDee/youtube После приготовления бискофлан необходимо оставить в форме, в которой он готовился, минимум на 4 часа для полной стабилизации. Аккуратно извлеките десерт из емкости и подавайте к столу. Alina FooDee/youtube Можете быть уверены, что все будут в восторге. Alina FooDee/youtube